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| 台灣常見鴨種 |
產業演進 | 營養價值分析 |
相關俚語典故 | |
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各種鴨肉蛋營養成份表(每100公克可食量) |
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營養成分 / 各類蛋品 |
鴨蛋 |
皮蛋 |
鹹蛋 |
番鴨 |
| 熱量(Kcal) |
192 |
179 |
226 |
134 |
| 水分 (g) |
70.2 |
67.2 |
60.2 |
75.0 |
| 蛋白質 (g) |
13.0 |
14.5 |
14.1 |
21.63 |
| 脂肪 (g) |
14.8 |
12.0 |
16.9 |
1.40 |
| 醣類 (g) |
0.5 |
2.0 |
3.2 |
- |
| 灰份 (g) |
1.5 |
4.1 |
5.0 |
1.52 |
| 鈣質 (mg) |
65.0 |
84.0 |
77.0 |
- |
| 磷質 (mg) |
232.0 |
198.0 |
253.0 |
- |
| 鐵質 (mg) |
3.8 |
2.8 |
4.1 |
- |
| Vit.a (I.U.) |
1500 |
- |
- |
- |
| Vit.B2
(mg) |
0.17 |
0.14 |
0.26 |
- |
| Vit.B1
(mg) |
0.36 |
0.09 |
0.33 |
- |
| 菸鹼酸 (mg) |
0.1 |
- |
- |
- |
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鴨蛋中 膽固醇
對人體的功能 : |
 體內性荷爾蒙的前驅物，常保活力健康。 |
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副腎上腺皮質素前驅物，缺乏易生疲勞。 |
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體內各處細胞膜之合成修補及脂質載送。 |
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舒緩生活緊張壓力、安定神經的調節物。 |
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專家建議 : 人體每天需要400毫克膽固醇，每粒鴨蛋中只含 200 ~250
，所以每天一顆蛋，可使您頭腦壯壯、精神百倍，可是，別忘了每天適度的運動喔 ! |
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