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■ 苦瓜炒鹹蛋
製作材料 : 苦瓜一條、鹹蛋三粒、蔥花、辣椒末、蒜米
所需佐料 : 味精、糖、米酒少許
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■ 三色鴨蛋
製作材料 : 皮蛋、鴨蛋、鹹蛋黃(約 1:1:1)
所需佐料 : 味精、鹽、酒適量
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■ 薑母鴨
製作材料 : 紅面番鴨(公)一隻、薑一斤、米酒一瓶、黑麻油4兩
所需佐料 : 糖1/4小匙、鹽1/4小匙、味精1/4小匙
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■ 酸菜鴨
製作材料 : 鴨半隻、酸菜、筍片、薑片。
所需佐料 : 鹽、味精、胡椒粉。
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■ 鴨肉蛋黃捲
製作材料 : 鹹蛋黃、鴨肉
所需佐料 : 花椒、胡椒粉、酒、味精、醬油、五香粉適量
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■ 香酥鴨
製作材料 : 鴨一隻
所需佐料 : 花椒、鹽、味精、蔥薑少許。
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