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為什麼博士鴨的產品吃起來沒有一般鴨肉的味道 ? |
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本公司的鴨肉在製程中均使用真空肉質按摩機按摩過，且經特別調味過，與一般市面上產品的調為方法不一樣，故完全沒有一般鴨肉的味道。 |
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| ■ 如何選擇傳統鴨賞 ? |
1、色澤太紅、太紫、太鮮豔都不佳，以深金黃色為主。
2、要看肉質不可完全看鴨皮。
3、輕按肉不可有氣泡冒出（真空包裝）。
4、注意肉質保鮮方式及製造日期。 |
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為什麼博士鴨的鴨肉比較嫩 ? |
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本公司的產品鴨肉都以精選北京鴨肉，而且一律經過真空肉質按摩機按摩過，且經特別的技術將肉汁都完全保住，所以特別嫩、特別香。 |
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博士鴨的鴨賞與一般的鴨賞不同的地方在哪裡呢 ? |
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我們的鴨賞是精選北京鴨肉，再經過肉質按摩機按摩過，所以肉特別嫩，再經科學化衛生的調理，所有調味蔥、蒜、醬油、醋等，都替您調理好，只要從冰箱拿出來，馬上就可以吃，沒有廚房也可以吃到好料理，且現在人重視健康口味較清淡，我們的鴨賞也一樣不像傳統鴨賞那麼重口味，是一種新選擇，不鹹不韌是我們產品的最大特色。
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為什麼博士鴨的產品一定要放冰箱 ? |
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本公司的產品一定要放冰箱保鮮，且肉品正確的保鮮方式，應該要存放在冰箱中，如果沒有存放在冰箱中，很快就壞掉，這是為了確保客人吃得健康吃得安心。 |
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博士鴨產品最大的特色在哪裡 ? |
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博士鴨的最大特色在於便利性，自然解凍切片即可食用，符合現代人忙碌生活的特質，買回去放在冰箱中，想吃隨時馬上就可以吃，再來是健康、衛生，我們的產品主要是靠冷凍保鮮，且真空包裝，不接觸外面的污染，讓每個人吃起來都很放心，且口味變化多，每個人都可以挑到自己喜歡的產品。 |
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| ■ 鴨賞要怎麼吃 ? |
傳統鴨賞多半是整隻的買回去，要先去骨、略蒸、再切絲、拌上蒜、醬、油、醋、糖、米酒等調味料若比例調得不妥，整個就變得更難以下口，像南部的朋友有的甚至拿來煮湯，炒菜更適得其反，完全失去宜蘭鴨賞的風味，現在我們的鴨賞便利包，把所有調為料都調好在裡面，買回去也不用再處理，只要拿出來馬上就可以吃，既吃得到鴨賞的好風味，又不用擔心口味上的問題。
自己動手調味法 : （200g 標準配方）
糖 3 湯匙 醬油 3 湯匙
米酒 1 湯匙 香油 1 湯匙
黑醋 0．8 湯匙 蒜末少許 （喜好吃辣可加少許辣椒） |
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| ■ 何為逃冬 ? |
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早期養鴨人家如游牧方式，利用稻子收割後，或河流溪川地放養成群之鴨，更有部分鴨農進行放逐放牧之飼養方式。 |
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| ■ 博士鴨的由來 ? |
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我們主管是跟隨養鴨中心兩位所長（黃、王所長）出來的，且我們的產品是養鴨中心的兩位博士所研發出來，我們為了感恩，特別將博士級所研發出來的產品取名為博士鴨。 |
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