博士鴨創辦人-林政德，因參予輔導農業基層合作社實務經營，進入畜產試驗所宜蘭分所，學得養鴨（或畜牧）產業的一條龍精湛技術，為宜蘭鴨賞產業注入新觀念。 1997年創立博士鴨品牌及公司，初期從夫妻兩人公司，再擴編組織架構，將所學與實務結合，期望能為台灣鴨肉第一品牌，為產業界轉型升級盡一份力量。

第一家店在宜蘭投下一個服務業新典範，讓消費者對鴨肉產品之觀念完全改變，在外型上，高雅潔亮，店內有肉品區、蛋品區、禮品區、形象教育區，理論與實務完全融入， 加上企業識別系統CIS整理規劃，更將店面精緻展現，產品色、香、味、美及所提供之服務令人讚賞，更為台灣鴨肉第一品牌最具代表性的鴨肉專賣店。 傳統產業無法升上檯面，創立要讓傳統產業能夠升級、更國際化，讓「吃鴨肉賺大錢 賣鴨肉大賺錢」，一直是努力的目標。 目前能在鴨專領域獲獎不斷，這個過程不是偶然的，而是一步一腳印所累積的成果。